Educador/a de comedores escolares
Descripción
CONTENIDOS:
- Alimentación y nutrición en la infancia.
- Pautas a seguir en la elaboración de los menús del comedor escolar.
- Modelos de menús del comedor escolar.
- Necesidades especiales. Origen étnico.
- Necesidades especiales. Alergias e intolerancias alimentarias.
- Necesidades. “dieta blanda” (astringente).
- Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos.
- Recomendaciones para comida transportada.
- Complementación del menú escolar. Importancia del desayuno. Comida
de media mañana, almuerzo, merienda y cena. - Normas higiénicas y ambientales.
- Actuación de los educadores en el comedor.